Dans les Alpes-Maritimes, seulement 1 % de notre alimentation est produite localement. Pourtant, les terres, les savoir-faire et l’envie sont bien là.

Ambrosia est née de cette réalité.
Nous avons voulu créer une épicerie qui reconnecte le territoire à ce qu’il peut produire, et rendre le bio & local réellement accessible. Le projet prend racine avec Xavier, agriculteur bio depuis 9 ans sur 1,6 hectare, puis s’est construit collectivement avec Morgane, Toma et Déborah, autour de valeurs communes et d’une vision partagée.

Aujourd’hui, Ambrosia est à la fois une épicerie et un projet agricole vivant. Nous développons quatre pôles de production : le maraîchage, les oliviers, les fruits, et les plantes aromatiques et médicinales (PPAM). Autour de nous gravite un réseau de plus de 100 producteurs et artisans locaux avec lesquels nous travaillons au quotidien.

À notre échelle, nous faisons le choix de relocaliser l’alimentation, de la graine à l’assiette, et de participer à une souveraineté alimentaire plus forte, plus cohérente et profondément ancrée dans les Alpes-Maritimes.